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KI-Rezepturverwaltung für deutsche Lebensmittelhersteller 2026: Rohstoffkosten um 5-10% senken und Audit-Risiko um 30% reduzieren mit Self-Hosted-KI. Automatisierte HACCP-Compliance, Allergenmanagement und Nährwertkennzeichnung - €150.000+ Einsparungspotenzial pro Jahr. DSGVO- und EU AI Act konformer Leitfaden für Mittelstand ab 1000 Mitarbeitern.