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Ollama-Alternativen 2026 im Vergleich: LM Studio, llama.cpp, vLLM, Jan, GPT4All und AnythingLLM. Kosten, DSGVO-Einordnung, Hardware-Anforderungen und Entscheidungsmatrix für den Mittelstand — wann welche lokale LLM-Runtime die bessere Wahl ist.